Eau douce ou eau dure dans une bouteille en cuivre : ce que change la dureté

Une question qu’on nous pose souvent

« Mon eau est douce. Est-ce que je peux quand même utiliser une bouteille en cuivre ? » C’est une bonne question, car en lisant sur le cuivre, on tombe vite sur le mot corrosion, et il s’agit alors le plus souvent d’eau douce dans des canalisations en cuivre. La réponse courte est oui. La réponse plus longue montre pourquoi l’eau du robinet et le cuivre font bon ménage depuis des décennies, et ce que la dureté de ton eau change vraiment.

En bref

• La dureté indique la quantité de calcium et de magnésium dissous dans ton eau. Un millimole par litre correspond à 10 degrés français (°f).
• Les règles européennes imposent que l’eau potable ne soit ni agressive ni corrosive, en particulier lorsqu’elle a été adoucie.
• Aux Pays-Bas, l’eau potable adoucie ne peut pas descendre sous 1,0 mmol par litre, pour que le cuivre ne se dissolve pas facilement dans les canalisations.
• Après seize heures dans un pot en cuivre, on a mesuré 0,18 milligramme de cuivre par litre, environ un dixième de la limite européenne pour l’eau du robinet.
• Une bouteille pleine en contient donc environ 0,16 milligramme. L’EFSA considère 5 milligrammes par jour comme sûrs pour un adulte.
• L’eau douce ne laisse presque pas de calcaire. L’eau dure laisse parfois un léger voile blanc, que le citron fait disparaître.

Ce qu’est vraiment la dureté

La dureté, c’est la quantité de calcium et de magnésium dissous dans ton eau. Ces minéraux viennent du sol que l’eau a traversé : le calcaire et la craie rendent l’eau dure, un sol sableux la laisse douce. Ton corps a besoin des deux, et tu en tires l’essentiel tout simplement de ton alimentation.

La dureté s’exprime en plusieurs unités. En France et en Belgique, on parle souvent en degrés français (°f), aux Pays-Bas, en Allemagne et en Scandinavie plutôt en degrés allemands (°dH), et les distributeurs d’eau aiment compter en millimoles par litre. Un millimole par litre, c’est 10 degrés français ou 5,6 degrés allemands.

Catégorie	°dH	mmol/l	°f
Très douce	0 à 4	0 à 0,71	0 à 7
Douce	4 à 8	0,71 à 1,43	7 à 14
Moyenne	8 à 12	1,43 à 2,14	14 à 21
Assez dure	12 à 18	2,14 à 3,21	21 à 32
Dure	18 à 30	3,21 à 5,35	32 à 54

Aux Pays-Bas, d’où vient Kopero, l’eau du robinet tourne en moyenne autour de 1,4 mmol par litre, soit 14 °f, juste à la limite entre douce et moyenne.

Pourquoi l’eau du robinet et le cuivre font bon ménage

Dans beaucoup de maisons en Europe, l’eau potable circule depuis des décennies dans des canalisations en cuivre, et l’eau est prévue pour cela. La directive européenne sur l’eau potable impose que l’eau du robinet ne soit ni agressive ni corrosive, et cite en particulier l’eau adoucie ou déminéralisée. Pour le cuivre lui-même, la même directive fixe une limite de 2 milligrammes par litre.

Les Pays-Bas vont encore plus loin. La réglementation néerlandaise sur l’eau potable impose que l’eau adoucie ne descende pas sous 1,0 mmol par litre, et la raison est donnée juste à côté : une eau trop douce dissout plus facilement des métaux comme le cuivre dans les canalisations et les robinets. Les distributeurs ajustent en plus l’acidité de l’eau pour qu’elle laisse les canalisations tranquilles. Même avec une eau douce, tu bois donc une eau prévue pour être en contact avec le cuivre.

Dans une bouteille en cuivre, c’est pareil. Avec le temps, une fine couche d’oxyde se forme d’elle-même à l’intérieur, la même couche qui fait que des canalisations en cuivre neuves libèrent moins de cuivre au bout d’un moment. Cette couche peut tout simplement rester. Ce qu’elle est et pourquoi elle a sa place, tu le trouveras dans pourquoi le cuivre devient vert ou noir.

Combien de cuivre passe dans ton eau

Cela a été mesuré. Dans une étude en Inde, de l’eau potable est restée seize heures dans des pots en cuivre, puis elle contenait 0,18 milligramme de cuivre par litre. C’est environ un dixième de la limite européenne pour l’eau du robinet. Dans la même étude, plus aucune bactérie n’était retrouvée après ces seize heures ; toute l’histoire est dans le cuivre peut-il vraiment tuer les bactéries.

À ce niveau, une bouteille pleine de 900 ml contient environ 0,16 milligramme de cuivre. Mets cela en face de ce que ton corps utilise : l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) retient 1,3 milligramme par jour pour les femmes et 1,6 milligramme pour les hommes, et considère 5 milligrammes par jour comme sûrs pour un adulte. Cette limite a encore été confirmée en 2023. Même si ton eau atteignait la limite européenne de 2 milligrammes par litre, une bouteille pleine, avec 1,8 milligramme, resterait bien en dessous. Ce que le cuivre fait dans ton corps est expliqué dans l’eau de cuivre est-elle bonne pour la santé, et ce qu’on peut officiellement en dire en Europe dans les huit allégations officielles de l’UE.

Nous avons nous-mêmes fait tester notre bouteille avec de l’eau distillée, plus douce que n’importe quelle eau du robinet : deux heures à 40 degrés, trois fois de suite. La bouteille a satisfait aux règles européennes pour les matériaux en contact avec les aliments, et aucun des dix-neuf métaux lourds recherchés n’a été détecté dans l’eau. Les résultats sont dans le dossier de tests.

Douce ou dure : ce que tu remarques dans la bouteille

Avec une eau douce, l’intérieur de ta bouteille reste pratiquement sans calcaire. Aucun bord blanc ne sèche et tu n’as pas besoin de détartrer. À l’intérieur, le cuivre prend à son rythme une couleur chaude et uniforme.

Avec une eau dure, un léger voile blanc peut rester après l’égouttage. C’est du calcaire qui sèche, pas du cuivre. Une rondelle de citron avec un peu de sel le dissout, tout comme elle ramène l’éclat à l’extérieur. Comment faire, et quels produits vaut-il mieux éviter, c’est dans nettoyer le cuivre : bicarbonate, vinaigre, citron ou acide citrique.

La même habitude vaut pour les deux : remplis la bouteille d’eau plate, laisse-la reposer une nuit, bois-la le matin et laisse ensuite la bouteille s’égoutter à l’envers. L’eau gazeuse, le jus de citron et les autres boissons acides vont dans un verre. Combien en boire par jour, tu le trouveras dans combien de fois par jour boire dans une bouteille en cuivre, et comment le rituel trouve sa place dans une semaine ordinaire dans le tamra jal au quotidien.

Comment connaître la dureté de ton eau

Pas besoin de deviner. Dans l’Union européenne, les distributeurs d’eau sont tenus d’informer leurs clients sur la dureté de leur eau, et la plupart proposent sur leur site un champ où tu saisis ton code postal ou ta commune. Tu obtiens alors la dureté en degrés français ou en mmol par litre. Un lave-vaisselle ou une machine à café demande souvent le même chiffre, tu l’as donc peut-être déjà cherché.

Combien de temps dure ta bouteille

Toute une vie, que ton eau soit dure ou douce. La bouteille pèse environ 300 grammes et elle est en cuivre massif, sans revêtement ni paroi intérieure ; ce qui passe chaque jour dans l’eau est une fraction de milligramme. Ce qui change au fil des années, c’est la couleur, et c’est toi qui décides : laisse la patine s’approfondir ou fais revenir l’éclat. Comment garder la brillance est expliqué dans comment garder le cuivre brillant, et la routine d’entretien complète dans entretenir une bouteille en cuivre.

D’où vient notre cuivre et quelle est sa pureté, tu le liras dans de quoi sont faits nos produits en cuivre. Découvre la bouteille, le gobelet ou la carafe, ou compare-les dans la comparaison.